Тобико - это название икры летучих рыб, широко используемой в приготовлении разнообразных видов суши, роллов, прочих аутентичных блюд Японской кухни. Сочные, хрустящие икринки обладают довольно скромными размерами (0,5-0,8 мм) и внешне напоминают икринки мойвы. Благодаря особой рецептуре, готовый продукт имеет солоновато-сладковатый морской привкус с копченой ноткой, специфический аромат, красивый яркий цвет.