Комплексная пищевая добавка «6.03.002» Гелеон®

Позволяет:
— заменить эмульсию из жилки 50-100% с гидратацией 1:10;
— улучшить плотность и структуру готового продукта, в том числе в горячем виде;
— уменьшить потери при термообработке и хранении мясопродуктов;
— снизить себестоимость мясных продуктов за счет замены мясного сырья;
— добиться наличия бульона в пельмене после варки и создать плотный резинистый комок с улучшенной кусаемостью;
— повысить пищевую и биологическую ценность конечного продукта. ЗАКАЗАТЬ