Разобрали в карусели топ 5 ошибок, которые съедают маржу.
Добавим ещё важный момент: известный бренд — не всегда лучшее качество. Часто есть аналоги, которые не так раскручены, но при этом стабильнее и выгоднее в работе. Иногда стоит просто попробовать и сравнить.
И ещё, усиливайте контроль: за кухней, за процессами, за соблюдением техкарт. Именно в деталях чаще всего теряются деньги.
