Как нейросети могут помочь вашему ресторану

Стремительное развитие технологий затронуло даже такой консервативный бизнес, как ресторанный. Бронирование столиков онлайн, QR-меню и персональные спецпредложения из диковинки быстро стали нормой и даже базой. И если сейчас применение нейросетей в общепите кажется чем-то сложным и «не для всех», то есть большая вероятность, что уже в ближайшее время ресторан, не использующий их в работе, будет казаться устаревшим.

Как использовать нейросети в ресторанном бизнесе

Нейросеть — это технология, основанная на искусственном интеллекте (ИИ). Нейросети можно задействовать на любом уровне бизнес-процессов.

Сложные задачи с интеграцией нейросетей

Искусственный интеллект может выполнять аналитику, на основе которой ресторан или кафе:

• распределит нагрузку между сотрудниками: сколько поваров готовит заказы для клиентов в зале, сколько — для доставки, сколько официантов вывести в смену в часы пиковой нагрузки или для обслуживания на мероприятии;
• сможет учитывать факторы, влияющие на спрос: сезонность, праздники, выходные, погоду, осадки и пробки на дорогах;
• спрогнозирует производственные потери продуктов из-за порчи или лишних запасов;
• составит план закупок;
• оптимизирует логистику;
• разберется в спорных вопросах благодаря синхронизации с камерами видеонаблюдения.

Вот несколько примеров заведений, которые одними из первых начали приручать ИИ:

в 2020 году компания Zume Pizza отказалась от аренды помещений: вместо этого повара готовили в фургонах, а ИИ подсказывал, по какому адресу ехать и когда включать духовки, чтобы доставить пиццу горячей;

платформа Placer.ai с 2018 года анализирует трафик пешеходов и другие обезличенные данные, чтобы рекомендовать владельцам бизнеса места для размещения объектов в зависимости от сферы деятельности;

в 2020 году McDonald's приобрел компанию DynamicYield, которая использует ИИ для персонализации данных в любых сферах бизнеса: предполагалось, что в киосках для оформления заказа и точках выдачи для автомобилистов клиентам будут предлагать персонализированные промоакции — в зависимости от дня недели, времени суток, загруженности линии и сезонных новинок.

Простые задачи без интеграции нейросетей

Внедрение сложных технологических решений доступно и нужно далеко не всем заведениям — сейчас это могут позволить себе только компании с большим бюджетом. Но это не значит, что маленькое кафе или семейный ресторан не могут использовать нейросети в своей работе. Есть множество рутинных задач, которые можно бесплатно поручить популярному текстовому чат-боту ChatGPT. Нейросеть соберёт идеи для сезонного меню, напишет тексты для сайта или соцсетей, придумает акции.

Какие задачи поручить ChatGPT

Создать контент

Нейросеть поможет с идеями постов для аккаунтов ресторана в социальных сетях: придумает тему поста, напишет текст, добавит эмоджи, создаст картинки. И хотя текст для поста нужно будет поправить, его не придется писать с нуля. Пример запроса: «Напиши небольшой пост для соцсетей ресторана о том, почему осенью стоит попробовать шоколадный пудинг».

Придумать акцию

Чтобы повысить лояльность постоянных гостей и привлечь новых, рестораны и кафе часто устраивают акции. И если креативные идеи иссякли, поможет нейросеть. Пример запроса: «Придумай акцию для ресторана на сентябрь».

Улучшить сервис

Продвинутые нейросети, интегрированные в рабочие процессы, здорово помогают кафе или ресторану поднять уровень сервиса. Но в поиске новых идей для улучшения поможет и бесплатный чат-бот! Пример запроса: «Как улучшить сервис в ресторане, чтобы гости оставляли больше чаевых?».

Создать атмосферу

Приятная атмосфера — это один из важнейших факторов для привлечения клиентов. Но атмосфера — это не только дизайнерский ремонт в зале. Учесть все факторы поможет нейросеть: она и музыку для плейлиста подберет, и аксессуары выберет, и про сочетания цветов в декоре расскажет! Пример запроса: «Предложи 5 способов создать приятную атмосферу в ресторане». Пример еще одного запроса: «Представь, что ты дизайнер интерьеров. Какое освещение выбрать для зала в ресторане? Предложи 2 варианта и используй в ответе маркированные списки».

Проработать меню

1. Создать меню с нуля.

   Пример запроса: «Представь, что ты бренд-шеф французского ресторана. Ты придумываешь изысканные и вкусные блюда. Составь меню для ресторана. Ответ разбей на пункты Закуски, Салаты, Супы, Горячее, Десерты. В каждом пункте должно быть по 5 блюд в виде списка».

2. Подобрать подходящий напиток к блюдам из меню.

   Пример запроса: «Представь, что ты профессиональный сомелье и можешь легко подобрать вино к любому блюду, закуске, десерту. Предложи вино к 5 блюдам. Ответ напиши в формате списка».

3. Придумать сезонные новинки.

   Пример запроса: «Ты шеф-повар ресторана. Предложи 5 блюд с тыквой, которые можно добавить в сезонное меню».

4. Улучшить меню.

   Пример запроса: «Подскажи 5 способов улучшить меню ресторана».

Добавим от себя, что работать нужно не только над наполнением, но и над форматом меню. Сегодня QR-меню — это must have для ресторанов. Создайте QR-меню с Foodeon без стартовых вложений и установки приложения. Чтобы сделать сайт для кафе или QR-меню, вам потребуется всего один день и минимум усилий. Итог — возможность работать онлайн и увеличение прибыли.

Ключевые моменты

• Нейросети уже применяются в ресторанном бизнесе — и, вероятнее всего, масштабы их использования будут только расти.
• Нейросети можно использовать на разных уровнях бизнес-процессов. Не всем нужна интеграция сложных и дорогих решений, но бесплатный или условно бесплатный чат-бот ChatGPT пригодится всем.
• ChatGPT поможет писать тексты для сайта и соцсетей, улучшить сервис, придумывать акции, создавать атмосферу и качественно проработать меню.
• Чтобы получить от чат-бота максимум, нужно научиться правильно с ним разговаривать.