Фунчоза с грибами и овощами

1.      Подготовьте необходимые ингредиенты.

2.      Морковь очистите, промойте, обсушите бумажными полотенцами и натрите на терке по-корейски. Вы можете измельчить ее как вам больше нравится, например, натереть ее на обычной крупной терке или нарезать полукольцами или соломкой.

3.      Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой. Нарежьте тонкими полукольцами или квадратиками.

4.      Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте тоненькими полосочками. Очищенный зубчик чеснока измельчите ножом или пропустите через пресс.

5.      Грибы помойте и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Нарежьте крупными ломтиками.

6.      На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Выложите грибы и обжарьте, помешивая до зарумянивания.

7.      На отдельной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и обжариваем до прозрачности при постоянном помешивании.

8.      Добавляем к луку морковь и болгарский перец. Продолжаем обжаривание, помешивая. Овощи должны стать немного мягкими, но оставаться хрустящими.

9.      В сковороду к овощам выкладываем обжаренные грибы. Перемешиваем.

10.   Вливаем соевый соус, добавляем сахар и порошок имбиря и измельченный чеснок. По желанию можете добавить чайную ложку сладкого соуса чили. Хорошо перемешайте.

11.   Как приготовить фунчозу: налейте в кастрюлю фильтрованную воду примерно 1 литр (читайте инструкцию по приготовлению на упаковке). Поставьте на огонь.

12.   Когда вода закипит, отключите огонь, отправьте в кастрюлю фунчозу. Накройте крышкой и настаивайте 10-15 минут.

13.   Слейте фунчозу на дуршлаг, промойте холодной кипяченной водой и нарежьте кухонными ножницами.

14.   Переложите фунчозу в емкость подходящего размера, добавьте овощную массу с грибами и перемешайте. Блюдо готово!

15.   Фунчозу с грибами и овощами перед подачей посыпьте кунжутом, измельченной зеленью по вкусу. Приятного аппетита!