Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде.
| Наименование компонентов | Количество |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Лук репчатый | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста «Сеньор Помидор» | 1 ст. ложка |
| Базилик | 1 пучок |
| Помидоры в томатном соке «Стоевъ» | 400 гр |
| Молоко | 400 мл |
| Сода | щепотка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль, перец черный | по вкусу |
- В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелконарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно 5 минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец.
- Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума, варить 15 минут.
- Пюрировать смесь в блендере и влить обратно в кастрюлю. Можно добавить немного томатного сока.
- В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут. Попробовать суп. Если нужно, добавить сахар, соль и перец. Подавать горячим.
