Смесь для мороженого молочная составная сухая Denmilk®

— Создает насыщенную, однородную воздушную фазу в мороженом.
— Замедляет таяние и создает запас прочности к «тепловому шоку».
— Обеспечивает высокую стабилизацию жировой эмульсии при фризеровании.
— По сравнению с сухим обезжиренным молоком лучше связывает влагу, обеспечивая эффект лучшей стабилизации водной фазы, формируя более микрокристаллическую структуру продукта.    
— Улучшает вкусовые качества: создает «теплый» вкус и увеличивает ощущение «сливочности» мороженого. ЗАКАЗАТЬ