Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 27.50 Golden Line®

— Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры.
— Обладает повышенной способностью к продуцированию низина на начальных часах сквашивания.
— Особенно активна в отношении дрожжей, плесени, БГКП (в т.ч. E.coli) и S. aureus.
— Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять её в производстве сыров и зерненого творога.
— Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодильной камеры. ЗАКАЗАТЬ