Культура бактериальная концентрированная заквасочная Smartline® M 4.01 SWEET Golden Line®

•    Обладает гипер b-галактозидазной способностью в отношении лактозы молока, гидролизуя ее до глюкозы и галактозы на 100%;
•    Обеспечивает сбраживание глюкозы не более 0,8-1%, не провоцируя дальнейший рост кислотности в процессе хранения;
•    Обеспечивает густую, вязкую структуру;
•    Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус продукта;
•    Нивелирует кислый вкус, придает сладковатый вкус (уровень сладости зависит от температуры и продолжительности сквашивания). ЗАКАЗАТЬ